日刊つん太　2004年４〜６月(代理執筆・由里)

最古(2000年11〜12月)//2004年１〜３月//2004年７〜９月//最新(2014年)の日刊つん太へ
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６

６月３０日(水)
この６月は、呆れるほど雨が降った。
あとほんの少しで６月の降水量の記録を塗り替えるところだったらしい。
夜中にざんざん降り、昼間はカラリと晴れる日が多かったから、あまり雨の音を聞いてはいないのだけど
でも、うちの庭、至る所に生えちゃったキノコが雨量を実感させてくれる。

黄色いキノコはちょっと不気味。白いキノコはもっと不気味。
茶色くて平ぺったいキノコはなかなか美味しそうだ。
無謀なことはしないけれどさ^^

この半年に作った料理で、夫に一番受けたのは「お茄子のびっくり」。
耐熱容器の底と側面に薄切りの茄子をびっちり並べ
中にトマトソースで和えたスパゲチを入れて
さらに上も茄子で蓋して、天火で40分間焼き上げるというものだった。
既に茹で上がっているスパゲチにソース(水分)を加えて40分も加熱するのだから
その完成品の状態は推して知るべし^^
パスタはアルデンテでなければならないなどと分ったようなこと言う族は食べてくれなくて結構さ。
これはベチャベチャのグチャグチャが美味しいの。
宜しかったら皆様もお試しを。

元の料理名「お茄子のsurprise」を「びっくり」と訳すのは、たぶん本当は間違いだ。
中にジャムを詰めたマフィンとか、洞にクリームチーズを詰めた苺とか、
中に何か入っている料理を一般にsurpriseと呼ぶっぽい。
語源は勿論、一口齧って「わあ、中にチョコが入ってる、びっくり！！」ということなのだろうけど
ピーマンの肉詰めみたいに外から丸見えな物でもsurpriseて名前になってることがある。
この料理も茄子のスパゲチ詰め、とか言った方がいいのかもしれないけど
気分はやっぱり「びっくり」なのさ。
スパゲチのかわりに炒飯を詰めてみたことがあって、そっちの名前は驚愕的茄子ということになってます。

日本の中華料理や西洋料理の本も、きっと本国の人が見たら卒倒物なんだろうなあ…

入場を待つ行列で私たちの後ろにいたおばさんは「ジョン・ケリー」の宣伝バッヂをつけてた。
その連れのおばさんは民主党の資金稼ぎの焼き菓子販売に協力した証ののＴシャツを着てた。
他にもそういう反政府的^^;な装いの人々ばかりが周囲にうじゃうじゃと。
さらになんとまあ。
「F　U　Cheney(注)」と書いた紙をセロファンテープで背中に留め着けたおじさんから
民主党に勧誘を受けてしまった。
とても残念だけど米国市民じゃないので選挙権は持ってないんだ。と丁重にお断りしたけれど。
(何が「残念」なのか、実に微妙な文章)
あああ、私たち、こんな所にいて良いのでしょうか。
こんな映画を観たのが移民局にバレて、そのせいで永住権を逃したら困るな。
館内に残った指紋からアシがつかないよう、壁や座席に手を触れないようにしてっと。
あああっ、でも、馬鹿、夫ってば切符を買うのにクレジットカードを使っちゃったよ。
私らが反政府映画を観たという記録がしっかり残っちまった〜〜〜っ
ま、私らが指紋を取られてFBIに身元調査をされる頃には
きっと政権交代が済んでこの映画は反政府じゃなくなってるはずだよね^^

注：副大統領のチェイニー君、国会内でＦで始まる４文字言葉を使ってしまって騒動中^^

マフィンは３つ。
１つは(あまりにありきたりだけど)クランベリーとブルーベリーを入れて星条旗色のマフィン。
１つは小麦粉のかわりに白玉粉を、牛乳のかわりに梅酒を使ったマフィン。
「米国」だから白玉粉。「アメェリカー」甘ぇliquorだから梅酒。
さらに、「Ｕmeshu」「Ｓhiratama」と来りゃ、何かＡで始まる材料を加えてみたくなるよね、「ＵＳＡ」だもん。
まさか穴子や鯵の干物のマフィンというわけにはいかないから、杏の甘煮を刻んで練りこんだ。
最後の１つは人参マフィン。
USA→ウサ→兎と連想をつないで、兎さんの好物を入れたわけで。
ベリー&ベリーと人参は何度も焼いてるから味は見えてて面白みがないな。
梅酒を使うのは今回が初めてなので、どんな香りに仕上がっているか楽しみだぁ♪

マフィンを焼きつつ、梅酒の瓶を眺めていてちょっとびっくり。
ダラスで売ってる梅酒って、青梅の焼酎漬けじゃないのね。
梅の香りの白葡萄酒なのだ。
酒屋に行ったら本物の焼酎の梅酒もあるのかなあ？
探しに行ってみようっと。
アルコールが苦手な私には葡萄酒の偽梅酒の方が飲みやすい(舐めやすい)から
見つけてもたぶん買わないだろうけど。

時が流れ　雲が流れ　…ああ　空が青い。
わしらこのままダラスの人になってしまうのかしら…？
まだ、指輪は青く光らない。

投票所まで何マイル？
日本の国政選挙、今日、告示。
比例区だけだけど、私にも選挙権はある。選挙人登録もちゃんと済ませてある。
けど、投票する気はない。
できることなら、したいんだよ。
でも、投票用紙の取り寄せと実際の投票にかかる送料が計34ドル。
馬鹿馬鹿しくてやってられない。
在外選挙ってのは金持ちの道楽だね。
と思っていたら、夫がヒューストンまで投票しに行こうか〜と言い出した。
そう、今回の選挙から、領事館での投票も可能になったんだ。
片道240マイル、高速とばして車で４時間。
日帰りはきついから１泊して50ドル。ガソリン代も50ドル。
郵便投票の３倍の費用がかかっちゃうけど
独立記念日の小旅行を兼ねると思えば許せない出費ではない。
１泊２日、100ドルかけての清き１票。
問題は、私が支持していた政党が比例区に候補者を出してないってことだ(泣)
最近の日本の政治には疎いから、他にどこに入れるべきか見当もつかないし
(入れるべきでない政党はいくつか思い当たるフシがあるけどさ)
さ〜あ、どうしようかね？？

ノーザンビーンの白餡は、とりあえず…食べられなくはない味。
ビミョ〜に風味が変だけど、気にしない気にしない。
めでたく餡ができたから、明日は寒天を煮よう。
ブルーベリーで青紫を作って、ピンクは……ラズベリーだと香りが強すぎるかな。苺？
朝のお散歩コースに確か紫陽花が生えて宝、飾りの葉っぱもかっぱらってこよっと♪

でもなあ。「とりあえず食べられる」って
グリンピースの青い餡を食べてくれなかったの、どこの誰だっけか？？？？

でもこの返金制度、その気になればいくらでも悪用できるんだよなあ。
例えば製菓用に粉砂糖１袋買ったけど必要なのは大匙２杯だけってときに
使い残しをお店に持って行って「気に入らなかった」て言えば、お金がまるまる戻ってきちゃう。
実質万引き。
でも、恐い顔の警備員に「もしもし」て声かけられることはない。とっても安全な万引き。
こーゆーことを考える自分があまりにも情けなくて、ああいやだ。
そこまでビンボはしてないはずなのにぃ。

一昨日買った「バナナの蕾」。
前から、１度料理してみたいと思ってたんだ。
でも、検索かけてもなかなかレシピが落ちてない。
たま〜にあっても缶詰や乾物の蕾の料理で
生の蕾の処理法はてんで分からない。
ようやっとアクが強いから酢水で茹でこぼすという記述は発見できたけど
水から茹でるのか熱湯に放り込むのか、茹で時間はどのくらいなのか、
実用的なことは書いてない。
フツーは「地面の上の植物はお湯から茹でる」ということになっているけれど
その「フツー」を逸脱した食べ物なんざ山ほどあるし
こりゃ、当たって砕けるしかなさそうだ。
試みに半量を水の鍋に入れて火にかけ、沸いたところに残りの半量をぶちこんでみる。
…どうやらお湯から茹でるのが正解だったらしい。
水から茹でた方は渋い渋い。
柿の渋さと違い、ほんの一瞬で解消されて後に残らない渋さなのは救いだけど
でも、やっぱり美味しくないよ。
ごめんなさい、これは生ゴミだ。
お湯から茹でた方は、かすかな渋みがむしろ心地よい感じ。
酢の物にしたらなかなかオツだった。
もう１度買って、次はもう少し上手に料理してみたいな。

　
皮をむくと、中には小さな小さなバナナたち。
バナナを愛する鰐のゲコは大喜びでぱくついて「し〜、し〜ぶ〜い〜〜〜〜」と泣いた。

昨日食べたジャックフルーツは、茹でると種も食べられるのだそうで。
茹でてみた。
うめえ。すっげえ、美味ぇ。
甘みの足りない栗のような味。
ご飯に炊き込んだら美味しいだろうな。
甘露煮。潰して餡にしてもいいかな。
この種のためにも、ジャックフルーツ、絶対にまた買うぞ。

　
右の写真の左下の黄色いのが可食部。右上は皮と綿と芯、廃棄率約70%。

夜は、郊外に今月末に新しく開館する映画館の記念特別上映会。
入場無料、ポップコーンとチョコと炭酸飲料もタダで呉れちゃうという太っ腹大奉仕。
いやいや、そんな物に釣られたわけじゃありません、
そんな物に釣られていたら私の腹が太くなっちまう。
釣られたのは演目…初代ゴジラ。1953東宝。
こりゃ、お金払っても観たいわな。まして無料なら。
てわけで堪能してきたですゴジラ。
吹き替えじゃないのがとても嬉しかった。
ポップコーンも美味しかったし(←結局食った)。
チョコも、鞄に入る限りの量をかっさらってきたし(←をい…！！)。
無料ならと思って取ったDr,pepperとルートビアがそんなに不味くなかったのは少々ショック。
もともと私は炭酸は苦手、スプライトかファンタなら何とか飲める程度なのだけど
Dr.pepper、スプライトよか美味しいかも と思った。
…自分の味覚がとっても不安。もしかしてリコリスも大丈夫になってたりして…ぞわわ。

でも、ハムとチーズとサワークリームを同じ袋に入れて
バナナはキャベツと玉葱の上にそっと乗せてくれて
とっても久しぶりにまともな袋詰めをして貰えたような気がする。
お姉ちゃん、ありがとね。

…して。こんな水無月じゃ納得いかない。
作り直したいけど、でも白玉粉が手に入らない。
糯米だったらたくさんあるから…挽くか、自分で。
６月のダラスじゃ「寒ざらし粉」にはならないけどな^^
気力があったら今月中に。(でも紫陽花羹が優先)

今日は求肥をつくる。(助手は勿論、求肥丸。)
ちょっと柔らかすぎたかな。一晩置いたらもちっと硬くなるかしら。
明日は小麦の皮を焼き、この求肥を挟んで「あゆ」にするんだ。
ふふ、楽しみ楽しみ。
少し余計に作った求肥、ほんのちょっぴりは薄桃色に染め、同じ位ちょっぴりを薄緑色に染め
こいつは冷凍保存して、そのうちにみつ豆を作るんだ。
寒天、干し杏、みかん缶とパイン缶、あんこにバニラアイス。
さくらんぼ缶が無いのは残念だけど、ま、冷凍のアメリカンチェリーでもいいさ。
それよりも赤豌豆が無いことの方が問題で
豆が無かったらみつ豆にならないじゃないか。
カリフォルニアの大きな日系スーパーでも入手できなかった赤豌豆、
ダラスの中華スーパーなんかにあるはずもなく
さあ、どうしようかね。豌豆か、ひよこ豆あたりで代用かな？
「あじさい」も食べたいし、水無月もこさえてインド人に振舞わにゃならんし
今月の和菓子屋さんはちょっぴり多忙です。

５

５月３１日(月)　メモリアルデイ
予定を切り上げて昨日の真夜中にダラスに帰り着き
ぽっかり空いてしまった連休最終日の今日は電気屋回り。
すっごく暑かったけど、疲れてたけど、
でも旅行中、突如としてワッフル焼き器が欲しくて欲しくて欲しくてたまらなくなってしまったのだもん。
１週間だって我慢できないよ。
ワッフルなんて、予定になかったなあ。
ワッフルを焼く以外のことには使いようのない単機能で場所塞ぎなお道具は
今の私には欲しくても買えない・買っちゃいけない品だったはず。
それより、使い回しのきく鍋やフライパンの上質なのを買い足す方がずっと大事なはず。
パニーニ(≒ホットサンド)やケサディラ(メキシコのピザ…かぁ？)用の道具なら
同じ単機能でもワッフル器よりは使用頻度高そうだし
タコ焼き器・鯛焼き器は例え使用頻度が低くても持っていたい品だし
無論、ほとんど瀕死の食器洗浄機は最優先。
でも、幸か不幸か、夫はこの６月いっぱい少々仕事が忙しいのだそうだ。
家具やコンセントを挿すだけの単純な家電の配達なら私１人でも対応できるけれど
洗浄機の設置は上水と下水と電気の工事が必要になるから
英語力に問題ありすぎの私じゃ手に負えない可能性が強く
夫に会社を休んで家にいて貰わなきゃならないので
夫の仕事が一山超える７月あたままで、洗浄機購入はお預けなんである。
だから今はワッフル器。
…お鍋は？包丁は？知〜らないっと^^

でも、ワッフル焼き器、案外いいのが無いなあ。
「焼き板のお手入れ簡単、さっと拭くだけ」というのがほとんどで
でもそれって、つまり、水洗いは不可能って意味なのだ。
洗えない道具は嫌いである。
できれば洗浄機に突っ込める材質の焼き板が欲しい。
それが無理でも、せめて手洗い可能な物。
そんな簡単なことが何故できないアメリカの製造元。
洗える物も全くないわけじゃないのだけど
そういうのは何故か皆ワッフルの凹凸が不恰好で、美味しそうに見えなくて。
求む、鉄板取り外し丸洗い可能なワッフル焼き器。

水吸って重くなる紙と言えば。
こっちの新聞配達って、芝生の上に投げていくんだよ〜。
雨が降ってもお構いなし。
スプリンクラーの水がかかってもお構いなし。
みんな、あの水吸って重くなった新聞を読むのかしらね。
もっとマシな仕組み、考えればいいのに。
(うちは、新聞は必要なときだけスーパーで買うから、とりあえず水濡れの心配はない。
まぬけなレジ係に果物のシミをつけられるこおはあるけども。

夕食後、雷を伴う豪雨の中、早速その店の偵察に出かけた。
(勿論車で、だ)
おおお！？　EnnisのKolache BakeryのKolache(４月９日参照)とシナモンロールを売ってる！！
…でも、シナモンロールは、お店で焼きたてを食べたほうが絶対に美味しいから、ここじゃ買わない。
年に１度、お花見のときだけのお楽しみに取っておこう。
そしたら美味しさも倍増だ。いつでも食べられるんじゃ有難味がないもんね。
てか、あんなに小さな店なのに、こんなとこに卸すゆとりがあるのかな。
大量に作って、味が落ちなきゃよいのだけどね。
新規開店だからって特に安くなってるわけでもなかったけれど
いったいいつのだか分らないような色褪せた包装の食品が紛れ込んでないのは確かだから
冷凍の魚を４種類(鯰、テラピア、マヒマヒ、ロックフィッシュ)購入。
ついでに切れかけてる香辛料や調味料も補充して。
明日クッキーを焼いて使い終わる予定のピーナツバターも１瓶買ってきちゃったけど
しまった、明後日、ピーナツ・マンこと偽ジョージ・ワシントンの生家に行くんだった。
きっと土産物屋にピーナツバターもあるよ。
呆れるほど多種多様なピーナツ料理を発明考案したワシントンが
唯一これだけは発明しなかった、というピーナツ食品がピーナツバターなんだそうだけど。
でも絶対売ってるピーナツバター^^
開封しなけりゃ日持ちするから、自分用の土産に買ってこよっと。

毎日少しずつ育っていくトンガラシを見ているのはとても幸せだったけど
カイエンペッパー、４本半じゃ苗の値段の元は取れてない。
アナハイムとハバネロ様はそれぞれ１個ずつしか実らなかったし
ハラペ〜ニョなんか0.5個だけだし
かなり大損してしまったな。
来年、再挑戦だ。今度はもっと上手に育てるぞ。

この店の冷麺は２種類あり、去年の私はずっと片方の冷麺に固執していた。
今年の私は心機一転、まだ１度も食べたことがない方の麺を頼んでみる。
私たちの直前に、十数人分の料理を持ち帰りで注文した客がいたために
私たちは普段よりかなり長く待たされてしまったけれど
別にその先急ぐ用があるわけでないから、構わない。
やがて運ばれてきた冷麺にどきどきわくわく、心弾ませ箸を付ける。
……むうう。ものすごく、首を傾げるお味。
もしかしたら、韓国の人にはこれが美味しいのかもしれない。
悪いのは、この美味しさが分らない私なのかもしれない。
でもとにかく、私の舌には馴染まない冷麺だ。
去年食べてたもう１つの冷麺の方が私は好き。
この夏、あと半年、やっぱり去年の冷麺を食べ続けようっと。
そう思いつつ夫を見ると、夫は物凄く不満そうな顔をしている。
「どーかした？」と尋ねても首を横に振るばかり。
やがて、夫は自分の石焼きビビンバを半分以上も残して箸を置いてしまった。
ここのビビンバはチゲと並んで私の好物で
勿体無いので残りは私が貰って食べることにする。
私にとっては美味しくなかった冷麺は、悪いけど残しちゃお。
久しぶりの石焼きビビンバにどきどきわくわく、心弾ませ箸を付ける。
…………むうう。サイテーッ！！
ご飯が全く焦げてない。石鍋が熱くないのだ。
冷麺の変な味付けはなんとか無理やり納得しようとした私だけど
このビビンバの鍋の焼き足りなさは日本人の口に合うとか合わないとかの話じゃないぞ。
どうしちゃったんだいったい？？
料理を頼むと勝手に付いてくるはずのキムチやナムルの小皿セットも呉れなくて
催促したら「それが付くのは(白い)ご飯だけだ」と言われてしまって
前はビビンバでも冷麺でもウドンでも関係無しに小皿が並んだのに。
経営方針、あるいは経営者が変わったのかな。
腕利きのコックを解雇して、無能だけど安上がりな半人前の調理人と入れ替えて、
小皿もけちって儲けを増やして、
…あんまりにもひどすぎる。この店には、もうきっと２度と来ないだろう。
そう思えば度胸も座る、夫がビビンバの件で店員にけんかをふっかけて
私たちの料理には付かないはずのキムチの小皿を強奪してきた。
でも。そのキムチがまた不味い。
もう力無く笑うっきゃないような味で。
「きっと２度と来ない」は撤回だ。「絶対に２度と来ない」。
冷麺もビビンバも半分残して出てきてしまった。
ちっとも勿体無く思えないのが悲しい。
なんだか、あの会計の働き者のお姉ちゃんが辞めてしまった理由がわかる気がする。
客の満足した顔が何より嬉しい、って雰囲気の元気者だったもん。
これじゃ、やってられないよな。
あるいは「なんたって一等美味なんですよ賄いが」を理由に勤める店を選んでる人で
今は別の店でもっと美味しい賄いを食べてるのかもしれないけどね。

「未熟な実は、うるしを含んでいるので、早まって食うと口がかぶれるぞ」ということで
未熟なマンゴを切り刻みながら手がかぶれるのじゃないかとヒヤヒヤしてたのだけど
やでやで、大丈夫だったですよ。
口は粘膜だから手より弱いのかな。
え、でも私、切り刻んだ後の種、無意識にしゃぶっちゃったよ？
ダイジョブだったけど、なあ？？

でも、売れるのかねえ。
海苔の黒いのが気持ち悪いからって、海苔を内側、ご飯を外にして寿司を巻く国だからねえ。
２〜３年後の販売開始の頃までに、低糖質の馬鹿げた流行が廃れていてくれるといいね。
どうか企画だけで終わっちゃいませんように。

つわけで本日は１日、西門君のＣＤを聴いて予習して過ごしました。
コンサートに行って、知ってる曲がかからないほど寂しい物はないからね
１曲でも多くの歌に馴染んでおかなくちゃ。
あと２ヵ月弱。当分は西門漬けの日々だな。

もともとこの皮、「春巻きの皮」として販売されてるもので
でも、どう考えてもこれは春巻きじゃなく餃子焼売系の皮なんだ。
本物の春巻きの皮、どこかに売ってないかな。
冷凍物なら中華系のスーパーで見かけたことあるけれど
10枚とか20枚とか束になったまま凍ってるから、二人暮しには使えない。
冷蔵品を買ってきて使って、残りは小分けにして冷凍が理想なの。
アメリカン・チャイニーズのエッグロールやスプリングロールではなく
日本の春巻きが食べたいよお。

家の手付金を払った時点で既に台所に組み込まれちゃってた今の洗浄機は
実の所、私の好みの品ではなかった。
要らないボタンがたくさんあって操作が分り辛いし
音はうるさいし乾きは悪いし。
でも、取り敢えず最低限の使用には耐えてる物を
気に食わないってだけで買い換えられるほど我が家は裕福じゃない。
ずっと我慢して使ってきた。
数ヶ月前、洗いあがった皿を片付けてる最中に
洗浄機の扉にぶつけて紅茶ポットの口を欠いてしまい
その破片が洗浄機の中にあるはずなのに見つからず
洗浄機を回すたびにカラカラと神経に障る異音がして
頼むから早く壊れちゃってくれよ、ほいたら買い替えられるから、と願っていたのだった。
なので、本音を言うなら、待ちに待った不調なのである。
今はまだ動いているけれど
たぶん、近日中にご昇天あそばすだろう。
めでたい。

そして今日。
家の中が、蜘蛛だらけだ。
大小さまざま、黒いの白いの背中の赤いの、今まで見たことも無かったような蜘蛛がいきなり大発生。
害虫駆除業者が虫を撒いて回ってるって噂は本当ですか^^
あまりにもドンピシャな頃合ではありませんか^^;
近所のどこかの家でうちより数日早く蜘蛛が湧き
呼ばれた業者が仕事ついでに営業して回り
そんで今日、その蜘蛛がうちにまで広がってきたと考えるのが平和的なんだろうけどさ^^;;;

同じ失敗を繰り返しちゃいかんと、前に買ってあったはずの園芸用手袋を探す。
…が、見つからない。
草むしりに一時期使って、でも指先がぶかぶかで細かな根っこをほじくるのには不向きで
結局あんまり使わないようになって、…その後、どうしたんだっけ？
間違えてむしった草と一緒に捨てちゃったかな。
仕方ないから新しいのを買ってきた。
２ドル98セントの手袋と２ドル97セントの手袋が並んでぶら下がっていて
この１セントの違いは何なんだ。
１セント高いほうが遥かに嵌め心地が良かったから、そっちを買ったけど。
トマト模様。
１セント安いのは茄子模様で、色柄はそっちの方が好きだったんだけどね。

私が牛乳をたっぷし飲むのは、主にカルシウムとたんぱく質の補給目的である。
去年の暮れに健康診断を受けに行った病院で、事前に調査書類を記入させられた。
疲れ易いとか最近痩せた(太った)とか耳鳴りがするとかいう自覚症状を問う項目、
本人と血縁者の主な病歴を問う項目、
そして飲酒や喫煙や運動の習慣を問う項目。
そこに、「カルシウムをどれだけ・どのように摂っているか」という質問もあった。
｛牛乳・チーズ・ヨーグルト・栄養補助食品・その他｝の中から該当食品を選び
｛週に○回｝｛コップに×杯・●オンス｝に数字を補うのだ。
…選択肢に、煮干が無い^^
日本人なら、カルシウム源は煮干と目刺しと縮緬ジャコだよなあ。
この国じゃ、それって「その他」にされちゃうのかぁ、くすん。
かわりに栄養補助食品があるとこが、やっぱりこの国だなあと妙に感動したことを今も覚えている。

芝のあるべき場所は禿げちょろけなのに
なんで花壇の中だけ、こんなに芝が茂っちゃってるんだよぉ。
地中深くに潜り込んだ太い太い芝の根っこを力任せに引っこ抜く。
手袋はめりゃ良かったと気付いたときは既に手遅れ、
右手人差し指が破れて血まみれになってた。
泥だらけなのに、参ったな。
破傷風は、一昨年の暮れに注射したのがまだ生きてるはずだから心配ないとして
でも化膿されると厄介だ。
まずいなあ。
庭仕事なんか嫌いだ、くすん。

お餅はとっても美味しかった。
見た目も一応、それらしき姿になったし
最近の和菓子の中では１番上出来だったんじゃないかな。
卵の葉っぱが少しパサついてたのが減点対象で
来年は、蕎麦粉のクレープの葉にしようかな。
帰国時に真空パックの葉を買ってくれば済む話ではあるけれど
どうせ10枚パックだったりして持て余すに決まってるもんね。
ああ、でも１度は本物の葉を買って、型紙とらなくちゃだ。
今日の葉っぱ、細かい部分はとってもいい加減だったです。

果物なんか普通のスーパーで買うよりずっと美味しいし
豆だの乾燥果物だの、ほんの一握りでも量り売りしてくれるから
使いようによっちゃあ悪くない店なんだけど
オーガニックつうのはなんだか胡散臭くて好きじゃない。
タバコの花見て、ますますあの店が信用できなくなった。
マンゴー、美味しかったから買っちゃったけど。

雑貨売り場は、妙に日本的だった。
アジアン・テイストな品揃えなわけではない。
日本人が好みそうな洋物…ソニープラザとか紀伊国屋とかにありそうな小洒落た物ばかりが並んでいたのだ。
思わぬ形で望郷。
日本、行きたいな。
行って柏餅と粽と空豆を食べたいな。

４

４月３０日(土)
使うたびに栓が固まってしまうメイプルシロップに業を煮やし
カラになった蜂蜜の容器に中身を移し換えてしまった。
高温に弱そうなプラスチック容器だから、洗浄機でお湯洗いして熱乾燥って訳にはいかないし
手洗いするには口が細すぎるし
仕方ないから底に少量の蜂蜜が残ったまま、メイプルを継ぎ足してしまった。
あと１ヶ月もあれば食べ切れそうな量のメイプルだから、衛生面のことは目をつぶろう。
が。
プラ容器に移したとたんに有難味が無くなったのは何故だ。
安物の、メイプル風味の合成シロップみたいに見えちゃうせいか。
本物の、カナダ産のピュアメイプルなのに。
かなり悲しい。

夫の発音、確かに綺麗じゃないけどさ
でも、夫よりもっとひどい程度の外国人、この国じゃ珍しくないと思うのだけどな。
歯が抜けちゃって正しいＦの発音ができない年寄りだっているし。
風邪で鼻が詰まってる人はこの会社のサービスは受けられないってことですかい。
やっぱりファクシミリ付きの画像読み取り機を買うべきだったか。

トンガラシ、アナヘイムはまだ１つしか実を結んでないけれど
その１つはぐんぐん育って、もうすぐ収穫が楽しめそう。
やっぱりレレノ(トンガラシの肉詰め・またはチーズ詰めフライ)かな？
カイエンとハラペ〜ニョは小さい実がぽこぽこ沢山ついて
これから育つのが楽しみ楽しみ。
できれば両方とも１つずつ、種を採れるくらいまで熟させてみたいな。
今年はもう花の咲きかけた苗を買ってきたんだから
自分で育てたトンガラシ、と威張るにはちょいと抵抗がある。
言うなら、ケーキの素に水を注いで混ぜただけの菓子を「手作り♪」と言ってるようなもんだもん。
来年はちゃんと種から育ててみたい。
素直に種を買ってきたっていいんだけどもさ。
さて、問題は大本命のハバネロ様。
花は咲くのに実がつかない。
花の根元、将来的に実になるはずの部分からしおれて落ちちゃうのだ。
どしたらよかんべ。
自家製ハバネロのピクルス作って、帰国時に土産にするのが夢なのになあ。

今月は、苺大福も作ったんだった。
これもこけた。
苺は美味しかった。大福生地も美味しく出来た。あんこも問題ない。
なのに、バランスがものすごく悪かったのだ。
４月も半ばを過ぎ、ようやく小粒の苺が出始めたけど
それでもまだまだ、巨大すぎるアメリカの苺。
中の空洞にクリームチーズを詰めて凍らすなんてお菓子には向いてるけれど
あんこで包んでさらに大福皮をかぶせたら、お握りみたいな大きさになってしまう。
それを裂けようとあんこを薄く薄くして、皮もさらに薄く薄く薄くして
そしたらやっぱり、苺大福の甘くて酸っぱくてモチモチでみずみずしい、あの絶妙な釣り合いにならなかった。
くやしいよお、くやしいよお。
仕方無いから苺を潰してアイスクリーム作って、苺の雪見大福でも作ろうかなと考え中。
それなら苺の大きさは関係ないものね。
でも、手早くささっと包まないと、アイスが解けちゃうぞ。
それが最大の障壁だな。頑張ろうっと。

午後、またもや分厚い料理の本を１冊買っちゃって、今月これで２冊目。
ざっと数えてみたら、いつの間にか、日本語の料理の本より英語の料理の本の方が多くなってた。
買い溜めるばっかりで、ほとんど読めてないけどさ。
辞書引いても出てない単語が多すぎて、わけわかんないんだもん。
こないだも、３ヶ月も悩まされ続けてた単語がようやく１個わかったとこだ。
分厚い和英、もっと分厚い英英、小型だけど専門用語満載の料理用語辞典を引いても答えがなく
ネット検索まで試みてもわからず
こりゃあ誤植じゃないだろか、と疑ってた単語。
辞書に出てないわけだよ。固有名詞だった。
広辞苑引いたって、平凡社の百科事典調べたって、「ポッキー」「プラッシー」は出てないさ。
それと似たようなことをしてたわけだこの３ヶ月。
身近に「これ、どういう意味？」て聞ける相手がいればいいんだろうな。
でも、夫の同僚に、まともな(？)アメリカ人なんてほとんどいないし。
インド人たち、英語は母国語並みに操るけれど(一応、英語もインドの公用語の１つだし)
アメリカ文化に対する知識の薄さは、私と似たり寄ったりだもんな。
がるるるる。
今も１つ、どうしても、何しても分らない単語があって
「英語じゃない」可能性も強い文脈なので、主要なヨーロッパ言語は片端から調べてみたんだけど
それでも全く手がかりさえも掴めず。
んん、時制とか単数複数とか性とかで語尾変化しちゃってたらかなわんなあ…

「アナタは毎朝、何マイル歩きますか」「約１時間半です」
学校の英語の試験だったら不正解だよな、この答え。

大昔の紙焼き写真を取り込んで、少し、サイトの更新しようかな。

分厚い鉄のフライパン、ハンバーグはとても美味しく焼けた。
で、次、今日は石焼きビビンバだ。
なんしろ鉄だから、火からおろしたらすぐ冷める。石の器と同じにはいかなかろう。
ご飯に肉と野菜をのせて、火にかけたまま卵も割り込んで、混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ。
できるならこのまま、焼きながら食べたいところだ。
でも、ガス台と高さが合わないから椅子には座れないし
さすがに立ったまま食べるのはやっぱりちょっとアレなんで
仕方ない、適当に焦げたところで食卓に運ぶ。
ほっほっほ、美味いぞ。
フライパン、買ってよかった。

「青果の充実した品数豊富なインド系スーパー」には
アメリカのフツーのスーパーにはないような果物もわんさかある。
当分は楽しめそうだ。
とりあえず手初めに買ってみた「Chickoo」なる果物は
硬いうちはすさまじく渋く、１週間おいて柔らかくなったら実に下品に甘く
「水気のある干し柿」って感じかな？
なかなか楽しい味だった。

そんな私の庭に、今日、異端児が侵入した。
食用にならないどころか、「どくいりきけん　たべたらしぬで」な植物だ。

タバコ。
どっかの誰かのせいでニコ中になってしまったくますけが
早速臭いをかぎつけて植木鉢ににじり寄り。
「大のピーマン嫌いの子供がよっ、
自分で育てたピーマンだけは喜んで食べたりするんだよなっ、
それがきっかけでピーマン嫌いが治ったりもするんだよなっ、
だから由里姉ちゃんもこの煙草を丹精込めて育ててよっ、
葉っぱ乾かしてのんでみようぜっ、
煙草嫌いが治るぜっ」
…やなこった^^
でも、せっかくだもん、笑かしで葉巻でも作ってみようかな。
「あの…兎栗鼠さま…　自宅の庭の摘みたてのタバコで作った葉巻です」
「よろしかったら新聞配達の後の一服としてお召し上がりください」
中にはもちろんチーズを仕込んでおくのさ^^

でもやっぱりタバコはいくない。

そりゃそうと、野菜が無いんじゃ今日の夕飯に困る。
茹でて冷凍してあったホウレン草と缶詰のトマトでグラタン作ったまでは良いけれど
サラダ野菜が玉葱1/2個しかない。
干し若布で嵩を増やすにも限度があるし
せめて林檎でもありゃあなあ。
１週間分の献立計画を立てて、必要な野菜の量を見積もって買い物したはずなのに
どうしてこうなっちゃうのかなあ。
徒歩圏内にスーパーがあればなあ。ぶちぶち。

要らん知識といえば。
しばらく前に、「イタリアで復活祭に食べる鳩のケーキ」ということを書いた。
が。
このケーキの名(イタリア語)を訳すと、「パスオーバー(過越の祝い)の鳩」になるのだ。
復活祭ではなく、パスオーバーの菓子なのか？
複数の在イタリア邦人のサイトを調べて「復活祭の菓子」って書いたんだけどね。
本来はパスオーバーの食物だった物が、時期が近いから、復活祭に吸収合併されちゃったとか？
もっと賢くなるべく、現在調査中。

タイの麺、外で食べるのはものすごく美味しいのに
前に私が作ったときは変な具合に米臭くて、食えた代物じゃなかったのだ。
(米臭さを逆手に取り、茹でた麺を小豆と一緒に食べたら美味だったけど。
きっときな粉と黒蜜でもいいだろう)
でも、今日のはちゃんと美味しくできたもんね。
茹でた麺に直接醤油をぶっかけて、下味をつけておくべきだったのね。
４年前は茹で麺を野菜と肉と炒め合わせながら調味したんだった。
あれじゃ、麺に味が行き届かないわけだわ、うん。
いつものタイ料理屋さんの味にはまだまだ遠く及ばないけれど
少なくとも米臭さは克服したもん。
後は味付けだ。
見てろ、いつかきっと、お店より美味しいタイ麺を作っちゃるぞ。

食い意地が張ってる割に実は結構味覚音痴な私、
それでもバタと油の香りの差ははっきり分った。
但し、それは生地を鼻でクンクンした場合のこと。
口に含んだだけではほとんど違いがないように思えてしまった。
これで小匙半杯のバニラ、1/4杯のシナモンを入れてしまったら、きっと全く区別つかないだろう。
野菜油の方が安い。野菜油の方が計量がラクで、生地も混ぜやすい。
そして(これが一番大事)野菜油ならコレステロールの心配もない。(熱量はバタより大きいけど)
味に違いが無いのなら、わざわざバタを使う必要はまるでない。
今後は野菜油１本で行こう。(掻き立てて空気を含ますクッキーは油じゃ無理だけども。)

粉２種類も、味が違うことは分った。
でも、バタ生地でも油生地でも、「こっちが好き」と私が選んだのは安い粉のマフィンだった。
違いはちゃんと分ったんだから、決して舌が馬鹿なわけではないんだろうが
あまり上等な舌でもないってところかな。
ま、これで心置きなく安い特売粉を使い続けられるってわけだ。
高いほうが断然美味しかったりしたら少し困るところだった。
貧乏人には貧乏人の舌で丁度良い。高感度な舌の貧乏人は辛いよねきっと。

いつかは、マーガリンとバタ、油とバタの目隠し試験もやってみたいなあ。
ケージ飼いの鶏の無精卵と地面をつついてミミズ取ってる鶏の有精卵とか
ヘレフォード種とエアシャー・ジャージー種とデイリー・ショートホーン種の牛乳とか
昨日買った砂糖と５年前から忘れてた砂糖とか。
厳密にやるなら天火の中での位置によって焼き上がりは違うし
食べる順序によっても評価は変わってくるし
たった１個ずつ作るんだもん、牛乳の計量が１滴違ったってしっとり加減に差が出ちゃうんだから
ほ〜んの座興ですけどね。

明日の復活祭当日は、仲秋月餅にヒントを貰い
茹卵の黄身を１個ごろんと焼き込んだマフィンを焼くつもりだった。
だけど夫は猛反対。そんなに不味いかな。
なんなら、蜂蜜かメイプルシロップにどっぷり浸して甘くした黄身でもいいんだけど。
それでも駄目？　…あ、そ。ふん。

今日はとりあえず、毎年恒例、ダラスの南西の町Ennisにブルーボネットのお花見に。
青いお花からの連想で、ブルーベリーのマフィンを焼いて。
(イースター用の人参マフィンと、卵たっぷりカスタードのマフィン、
それにタイ正月のバナナ・パイナップル・ココナツ・ピーナツマフィンもね)
だけど残念、去年はあんなに咲き狂っていた高速道の中央分離帯に今年はまるで花がなく
町の観光案内所で貰った地図の「見所」を回ってもちらほらとしか咲いてなく
気候が悪くて不作だったのか、それとも早すぎたのか、遅すぎたのか。
Kevinに青い絨毯を見せてやりたかったな。がっかりだ。
でも、案内所にあったチラシを見て昼飯を買いに行ったパン屋のKolache(チェコの菓子パン)は美味だったし
Ennisの少し先の町のチョコレート工場直売店とケーキ屋さんでもどっさり試食してきたし
にこにこご機嫌で帰宅できたわたくしです。
花よりKolache、花よりチョコレート^^

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メールマガジンやニュースレター受け取り用の偽名アドレスと
秘密裏にもう１つ運営してるサイトの管理者アドレスと
５分後に廃棄しても何の不都合も無い完璧な捨てアドレスと
都合４つもアドレス使わせて貰ってた。
捨てアドレスは捨てればいいし
別サイトの管理者メール変更はサイトで告知すりゃいいだけのことだけど
メールマガジン用がなあ。
いったい幾つ、登録し直さにゃならんのだろ。
ユーウツ。

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