日刊つん太　2004年１〜３月(代理執筆・由里)

最古(2000年11〜12月)//2003年10〜12月//2004年４〜６月//最新(2014年)の日刊つん太へ
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３

３月３１日(水)
３月末までで使えなくなるはずだった「つん太and由里＠テキサス.co.jp」のメールアドレス。
サービス提供元が買い取られたんだか何だか、ごしゃごしゃあって
結局４月以降も使えることになったらしい。
…でも、今となっちゃ、もう使う気になれない。使い勝手が悪すぎて。
書きかけのメールが保存できないって、何よこれ。(改善の予定はあるらしいけど)
アドレスは気に入ってるんだけどなあ。
ぶう。

桜餅あん吉くん(3/22参照)は、鳩を飼っている。
鳩の名はツン太。
強くかっこいいツン太くんに惚れたあん吉くんが
強い鳩になるようにと願ってツン太くんの名を貰ったのだ。
来年は、豊島屋の鳩サブレの模写サブレでなく、ツン太鳩サブレを焼いてみようかな。

ついでに、トンガラシの苗も４鉢買ってきた。
ハラペーニョ、アナハイム、カイエン、ハバネロ。
アナハイムとカイエンはもう小さな蕾がついているから
じきに花が咲いて、きっと実も成ることだろう。
自宅の庭の摘みたてのトンガラシで作ったRelleno…ああ楽しみだ。
仮に実が収穫できなくても、葉唐辛子くらいは食べられるだろうし。
ハバネロは葉っぱも辛いのかな。わくわく♪

ザリガニに加え、私は海老のパスタを頼んだ。
出てきた皿は、麺が直径３センチほどの束になってくっついて棒のような状態だった。
こんなひどい麺、茹でる奴も茹でる奴だし
一目見りゃそのおかしさは分るだろうに、そのまま運んでくる給仕人も給仕人だ。
で、それをそのまま食う私も私^^
イタリア料理屋でこんなのが出てきたら突っ返すけど、ここは海鮮料理屋だからね。
美味しい麺を期待しちゃいけないさ。
海老のソースは少々味が濃すぎるけど、でも美味しかった。
あれならまた食べてもいいや。(次回はまともな麺にありつけることを願いつつ)

で、テキサス州のコイン。
なんとまあ太っ腹な某民間の業者が
州内に住む希望者全員にこのテキサス・コインを１枚ずつ無料でプレゼントしてくれるという。
うおおお、無料。コインが無料！
わくわくしながら詳細を読むと、でも、送料は受益者負担だという。
34セント切手を３枚同封しろという指示だ。
…34×３＝102セントかあるんですかぁ、25セント貰うのに。
うんにゃ、申し込み用紙とその３枚の切手を送るのにも34セントかかるんだから
合計136セントだ。
馬鹿馬鹿し^^
せめて綺麗な記念の台紙に入ってるとか、州の歴史を解説した冊子が付いてるとかなら良いけれど
なんだか封筒に硬貨１枚ごろんと入ってきそうな予感だな。
こりゃ、やめといた方が賢いわ。

太っ腹な業者さんは、別に親切でお金をくれるわけやなくて
たぶん州内に住む人の住所氏名を収集したいのだろうと思う。
１件わずか25セントで情報が手に入るなら、安いものだ。
送料もかかりませんよと言われたら、もっといっぱいの住所氏名が手に入るのだろうけど
１件127セントじゃ割が合わないってことかしら。
最近、各種カタログ取り寄せる為に住所と名前はバラ撒きまくりだし(本名は使って無いけど)
今更個人情報がどーのこーのはさほど気にならないけど
万が一、もっと変なことに名前が使われたらイヤだし
ま、こういう怪しげな物には応募しないのが吉なのだろう。
でも、やっぱりちょっぴり未練。

私のつん太の「つん太」という名は
玖保キリコの漫画『シニカル・ヒステリー・アワー』の登場人物「ツン太くん」の名を貰った物だ。
うちに来たばかりの頃のつん太は頭のてっぺんの毛がツンツンと立っていて
そこがツン太くんに似てたのだ。
漫画の世界のツン太くんはそろばん教室に通っていて
そこで「桜餅あん吉」という名の少年と仲良くなる。
あん吉くんは、東西どっちの桜餅がすきだろう。
ツン太くんは。
つん太は断然「西」派だったけれど
今日の白玉皮のクレープなら、気に入ってくれたかもな。
食わしてやるから、飛んで来い。

牡丹餅の失敗は許されないけど、毎週焼けるマフィンならば少しは「挑戦」もできる。
今月初めに焼いた味噌マフィンは滅茶苦茶不評だったけど
毎週３個×年５２回のうちの１個だもん。
「たまにはこーゆーともあるさ(笑)」と笑えるんである。
失敗は成功の母、いつか一大傑作マフィンを作ってみせるぜぃ♪
(一番最初に苺大福を作った人を尊敬するぞ私。
小豆のアイスだってパイナップルきんとんだって、創案者は偉大だ！)

ダラスに来てから、カレーにはピクルス(市販品)を添えるのが決まりになった。
いつもはハンバーガー用の薄切りピクルスをそのまま食卓に出していたのだけど
昨日は細かく刻んでみた。
ご飯とルウと、掻き混ぜて食べるのには都合がよい。
今日はそこに、さらに冷凍クランベリーのみじん切りを加えてみた。
さわやかな酸味とかすかな甘みを期待してのことだったのだけど
おおお、ピクルスの胡瓜が見事に赤く染まった。まるで福神漬け。
夫は最後の最後まで赤い色の正体を見抜けず、首をひねりながらカレーを食べていた。わはは。

夜はコーンド・ビーフの煮物かアイリッシュ・シチューでも作ろうか、
でも何だか今日は無気力、新しい料理に挑戦する意欲がない。
んじゃ、せめてアイルランド色、緑の料理にしよう。青椒肉糸だ。
但しピーマンは「糸」に切らない。
クッキー型で、アイルランドの国花シャムロック(≒クローバー)の葉の形にぽこぽこと抜く。
ちょっとお子様料理になっちゃうかな。
でも、今日のために買っておいたクローバー型だもん。
蓬クッキーと抹茶クッキーを焼いただけで仕舞い込んじゃうのは勿体無い。
ぽこぽこ。

目玉焼きの黄身を外してホウレン草と練ってから元通りに詰めるって案も温めてたのだけど
夕食の主菜じゃないよな。
「緑のハム」のうまい加工も思いつかなかったしサム・アイ・アム。
来年までには何か考えておもうっと。

でもとりあえず、気持ちは初夏ってことで
抽斗の中の暑苦しい目障りな服を全部取り出し、袋に詰めて洗濯機の脇に投げてしまう。
衣装箱から新品のＴシャツを出して
半ズボンも出して
おおお、去年の半ズボン、サイズが２回りも違うぞ。
これはもう穿かない。これが穿けるほどに太ることがあってはならない(笑)
夫の穿けなくなったジーンズと一緒に、さっさとどこかに寄付しちゃおっと。
ゆるめの服があると、気持ちまでゆるむもんね

でも逆に、外国語を外国語として「教わる」外国人の方が、細かな定義・区別にこだわっちゃう場合も。
「ハット」は帽子。でも、帽子の全てがハットではない。野球帽や毛糸のスキー帽は「キャップ」だ。
日本なら英語を習い始めたばかりの中１程度の常識じゃないかな。
でも、英語の本場(？)アメリカでは、野球帽のこともハットと呼ぶ。
量販店の帽子の値札にははっきり「ハット」と書いてある。
先週連れてきた茂たちの製造販売元のサイト(→右下、橙色の文字の「Accessories」)でも。
がぅぅぅ、中学の英語のテスト、ちゃんと保管しておけば良かった。
そしたら今からあの減点に異を唱えに行けたのに。ぶぅ。

さらに残ったチーズは、念願のスフレタイプのチーズケーキにする。
ちょっち砂糖を減らしすぎたけど、ジャム添えて食ったら美味かった。

今日は、蓬豆腐の冷奴を食卓に乗せた。
材料は蓬の粉と「ハウスほんとうふ」。
粉末豆乳を水で溶いて沸かして蓬を混ぜて、凝固材を加えるだけ。
大豆を煮て擂り潰すところから始める本当の手作りほどのワクワク感は無いし
出来上がった豆腐のお味の方もイマイチで
(これはハウス食品の責任ではない。
蓬が生姜とも葱ともカツブシとも合わなかっただけだ)
だけど、ついでに作ってみた蓬豆腐のデザートの方はなかなか宜しかったのでまあ満足。
固まる前の豆乳に砂糖水を足して、あんこを放り込んだ物で
これは機会があったらまた作ってみてもいいかもな。
ほんとうふ使わなくても、蓬と豆乳をゼラチンで固めればいいんだし。

昨晩は早速、この４匹を布団に連れ込みまして
でもやっぱり、夜中に布団から蹴り出された子が３匹。
１匹だけは別方向に蹴飛ばされて足元に。
…水虫の安代でした^^

もしもお目にかかる機会があったら、逃げないで仲良くしてやって下さいねこの子たちと。
これでも一応、洒落にならんような種類の病原菌はやめとこってことで
ペストだとかエボラだとかは諦めたんですよ。
(エボラ、可愛かったんだけどな。)

でも、そんなこたぁ綺麗に忘れ、ごキゲンで帰って来ました本日の私。
かなり相手寄りだった審判なんか何の障害ともせず、５-１で大勝。うわぁい♪
勝ったのも勿論嬉しいけどね、それよりもっと嬉しいのは
スターズが３得点以上をあげると、メキシカンのファストフードチェーン店がタコスの無料券を呉れるのだ。
所詮タコスだもん。お金出して食べたって、そんなに高いものじゃないのだけどさ
それでも無料は嬉しい。
明日か明後日、早速食べに行こうっと♪
(要らない人には要らない券だもんね。
試合後、駐車場に流れていく人に物乞いをしていた初老のおじさん、
きっと当分はタコ三昧だ^^)

予備電源の乾電池を入れておけば停電しても録音は消えないよと
留守電の取扱説明書には書いてあるんだけど
そんで、ちゃんと乾電池は入れてあるんだけど
停電するたびに、見事に全部消えるんだよなぁ。
時計設定もやり直し。これが滅茶苦茶面倒なんだ。
数日は不安定な天気が続くみたいだし
今時刻設定してもまた明日停電するかもしれないし
しばらくは時計あ狂ったままで使っちゃおっと。

２〜３ヶ月前は毎朝挨拶していた顔馴染みのお姉さんが、ちょっぴり体型まるくなって戻ってきてたり
これまた顔馴染みだったおじさんの頭が少ぉし薄くなってたり
時間は確実に流れているんだな。
秋口、大きなお腹を大事に抱えながら毎日ゆっくりゆっくり歩いてた女の子が
今日は乳母車を押して歩いてた。
ああ、無事に元気に生まれてたんだなぁと他人事ながら嬉しかった。

２

２月２９日(日)
桃のマフィンも、「右近のチェリー」のマフィンも美味しかったけど
「左近のオレンジ」には敵わない。
ママレードを入れたり乗せたりしたマフィンはときどき見るけど
生オレンジのマフィンってあまり普通には売っていないから
もしかしたら焼き菓子には向かないものなのかなとビクビクものだったのだけど
いやいや、素晴らしく美味だった。
生オレンジだと品質にばらつきがありすぎて安定した味を供給するのが難しいとか
焼いて時間がたつと汁が出るから販売には向かないとか
そんな事情があるのかな？
でも生リンゴのケーキは売ってるよなあ。
謎だ。

右近のサクランボは、ココア生地で焼いた。
ココア＋ダークチェリーというのは、「ブラックフォレスト」という名の定番ケーキの組み合わせだ。
相性がいいんだろうと思うけど、でも、この味のマフィンもやはりお店では売って無い。
どこの店も横並び、「ブルーベリー」「バナナナッツ」「檸檬と芥子」「ふすま」「人参」くらいしか置いて無い。
なんでなんだろーなー。
チーズクリームだって、パイナップルだって美味しいのに。
日本でもコンビニのオニギリの中身なんてどこも似たり寄ったりだもん、同じことか。

ルイジアナのザリガニに喧嘩を売る、ボストン生まれのロブスター五右衛門。

　
「勝った」…何を根拠に^^
拓ちゃんの旅行記が完成しないから写真も未公開だけど
五右衛門は昨年末の旅行でサンフランシスコ名物の蟹にも喧嘩売ってきたんでした。

レシピは、粉の重さも砂糖の重さもバターの重さも数字が妙に半端で、当時の私には謎だった。
今なら分る。これ、ポンド・オンス系の数字をメートル法に換算した価だ。
粉をふるわないあたりもアメリカ式。
…粉170グラム強に対し、バニラが小匙１杯入っちゃうあたりもアメリカンだ。
日本じゃバニラって１・２滴しか入れないものだよな。
明治屋のバニラの瓶は内蓋が付いてて、１滴ずつしか出ないように出来てたっけな。
アメリカのバニラの瓶は瓶の口そのままだ。
とぽとぽと注いで使うようにできてる。
これ、日米の味覚の違いなのか、エッセンスの質の違いなのか。
どっちにせよ、レシピを訳した奴は、そこんとこ分ってなかったようだ。
たぶんそれを訳した犯人は本職の翻訳家や菓子研究家ではなく
たぶん…部の顧問だった教員だと思う。英語のセンセだった。
レシピを訳すのって、英語の力だけじゃないよな。

11年前(←くどい)バニラ臭くて辟易したクッキー、今日は美味しく食べられた。
味覚が変化したんじゃなくて、バニラが薄いんだよねきっと？
(先月半ばに栓を開けた60ml入りのバニラ、もうほとんどカラだよ。
今度はもっと大きな瓶で買ってこなくちゃ)

知らなかったが、「陸奥」も既に伝来して来ていたようだ。
なんとまあ、それと気付かず、買って食べてもいたのであった。
英語名「クリスピン」…とても日本生まれのリンゴとは思えぬ名だな。
もちっとそれらしい名前で売ってくれれば気付いたかもしれないのに。
「Geisya」や「Tempura」や「Sukiyaki」なんて名を付けられちゃったら嫌だけどもね。

ジャンバラヤ、本場だと何を組み合わせて食べるのだろう？
よく分からないときは、取り合えずサラダ。
紫の玉ネギ、緑のピーマン、黄色いピーマンでマルディグラの３色を揃えて
南部風コールスローに加えてみた。
玉ネギがちょっと強すぎて、味の吊り合いはあまり良くない。
紫は紫キャベツにした方がよかったかもだけど
今日は味より見た目重視だもん、いーのいーの。
実はお昼のお弁当も黄色と緑のピーマンとお茄子(紫)の炒め物にしたのだけど
やっぱり夫はまるで気付かなかった。
完璧な自己満足の世界。

でも、欧州の言語ならまだいいさ、アルファベットだもん。
手元に韓国料理屋のメニューもあるのだけど
こんなのを訳そうと思い立っちゃわないことを願うよ。
インドやタイも困るね。
(行きつけのタイ料理屋の伝票、さっぱり読めないんだもの。
計算が合ってるのかどうかもよく分からない)

紫・緑・金(黄)の３色がこの祭りのシンボルカラーで
砂糖衣の上に３色のザラメをかけたケーキ(キングケーキ)を食べるのが祭りの日の決まり。
ケーキの素と３色のザラメをセットにした物なんかも売っていて
作ってみようかなぁと思ってはいたのだけれど
いざとなると、あまりの毒々しさにやはりちょっと怯えてしまって買えずじまい。
せめてもと思い、今朝はマルディグラ・カラーのマフィンを焼いてみた。
ブルーベリーをどっさり入れた紫色のマフィンと
鶯きな粉の生地に皮ごと潰した南瓜を混ぜた緑のマフィンと
パイナップルの黄色いマフィンと。
こーいうのを考えるのはやっぱり楽しい。
「マルディグラ・マフィンだよ」とわざわざ言わなきゃ夫に気付いて貰えないほど
地味〜で自己満足な趣向ではあるけれど。
ちなみに来週は「ピーチ」「右近のチェリー」「左近のオレンジ」をマフィンにするんだ。
苺と蓬を使った「菱ケーキ」も勿論さ。
計画倒れになりませんよーに。

いつも行く中華屋料理の隣に、もう少し大きな中華料理屋がある。
ちょっと興味をそそられる店構えなのだけど
週末の夜はいつも結婚披露宴で貸しきりになってしまっているので
私はまだ１度も入ったことがない。
今日はいつもの中華屋で食べるつもりで足を運んだら
どうしたことか、隣の店が宴会をやっていない。
これは機会だ。予定を変更して隣の店に入る。
メニューをじっくり検討して酢豚を頼んだら
給仕のおばさんが何故かとても不機嫌な顔になった。
「あなたたち、どこの国の人？　韓国？　ふぅん、日本。
この酢豚はやめときなさい。美味しくない。それはアメリカ人向けの味付けだ。
ほとんど同じ材料で似たような味付けだけど、アジア人にはチャプスイの方が美味しい。
酢豚は駄目だ。チャプスイにしなさい」
…お店の人に「美味しくないからやめろ」と言われたのなんか、初めてだ。
(中近東系の店で「日本人には無理だ、やめとけ」と言われたことは数回あるが)
でもそうなりゃ意地でも食べてみたくなる。
(どうせ最近、味覚がアメリカ人になっちゃってるし)
いいんだ、わしらはそれにトライしたいんだ、と強引に注文すると
おばさんは「酢豚だって。やれやれ、酢豚酢豚(意訳)」とぶつぶつ言って
首をふりふり厨房に入って行った。
やがて運ばれてきた酢豚は、…本当にまずかった^^
醤油をぶっ掛けたら、かなり食べられる味になったけど。
次回、いつか機会があったら、チャプスイを食べてみたいな。
(私は「チャプスイ」と聞いたのだけど、夫は「ポークチョップ」と言っていたと主張している。
英語の聞きとりは夫の方が遥かに上手だけれど、私の方が料理用語には通じている。
さあ、どっちが正しいのかな？

車麩なんて、金魚のエサだと思っていた子供時代。
やがて成長して給食のオバサンになったら
車麩は術後の五分粥さん用のフニャフニャのデロデロの物体という認識にかわり
何にしろ、健康な人間が食べて美味しい物だろうとは思っていなかった。
だから自分でお麩を買って煮たことなんか１度もなかった。
夫もそんな物を食べたがりはしなかったし。

辰巳芳子さんの随筆に出てきた「車麩の卵とじ」がとても穏やかに美味しそうで
無性に車麩を食べたくなって買い物リストに書き加えたのが去年の秋。
ところがこれが、どこにも無い。
ダラス近郊、知ってる限りの中華系スーパー、韓国系スーパー、日系食料品店を探しまくり
在米日本人向けの日本食材通販サイトも覗き
だけど車麩、購入できず。
う〜ん、常温で日持ちするし、検疫や税関で問題になる商品でもないのに、何故ないんだ。
今の若い人はお麩なんか食べないのかな。(←先日までの自分を棚に上げて)
無いとなりゃ、ますます食べたくなるのが人間ってもの。
強力粉は売ってるんだから、捏ねて洗ってお麩を作って
自分で焼き麩をこさえちゃおうかとまで思い詰めた年末
北カリフォルニアの日系スーパーで夢にまで見た車麩をようやく発見した。
大事に大事に抱えて帰ってきた車麩を、卵とじで食べ、野菜と煮き合わせて食べ、
ああ、車麩ってこんなに美味しい物だったのね。
今日のカツも本当に不幸せなくらいの絶品だった。
うん、不幸せだよ。
車麩、もうあと７枚しか残ってないんだもん。
次に日本に行くまで、あるいはカリフォルニアに行くまで、車麩はもう手に入らない。
もしかしたらニュージャージーとシカゴの同じ店にもあるかもだけど。
車麩のカツ丼、車麩のカツサンド、作りたいな。
卵とじを食べながらひらめいた一品、車麩のフレンチトーストだって試したいのに。
日本で、車麩くらいいくらでも買える状況の頃に、車麩と出会っておきたかったな。

厚手のガラスのボウルにご飯を入れて、擂粉木でえいやえいやと叩き潰す。
なかなか良いストレス解消だ。えいや、えいや、えいやっ。
溜まった鬱憤をまとめて昇華しているうち、調子に乗って少し殺しすぎてしまったけれど
殺し足りずに鍋の中で分解してだだの雑炊になってしまうよりは良いかな。
古い割り箸にごはんを巻いて、オーブントースターで炙り焼いて、
でたらめに作った割りにはかなり上出来。にんまり♪
ふぅふぅ、うん、美味いぞ美味いぞ。
昨日の分までしっかり幸せになった。ごちそーさま。

今までまるで考えてもみなかったけれど
この程度の分量の半殺しなら、臼だの餅つき機だのが無くても結構簡単に作れるのだな。
母方の祖父の郷里の本家からいただく豆の入った半殺しウルチ餅が私の大好物で
でも、本家は代替わりし、祖母も亡くなり、私は日本を離れ、
大好きな大好きな信州の豆餅を食べる機会はもう２度とないのかもと泣いていたのだが
そか、あとは豆さえあれば、あのお餅がダラスで食べられるんだ。
来年の正月は賞味期限切れのサトウの切り餅なんか買わず、豆餅を用意しちゃおっかな。わくわく。
早くこいこいお正月っ！
(私信、母様へ。今更ですが、あの豆は何？黒大豆？
黒豆じゃ大粒すぎるかなあ(←物としては同一なのは勿論承知))

最近、何を食べても本当に美味しくて
もしかして味覚が馬鹿になっちまったんじゃないかと心配していたくらいなのだけど
不味い物は、ちゃんと不味いんだ。ちょっと安心。
でも１日、美味しかったのが朝飲んだ熱い牛乳１杯だけってのはなあ…　すげぇ、悲しいぞ。

しっかし、なあ。
Fujiは一昨年あたりから急速に普及して、今じゃどこの店でだって売ってるようになったけれど
王林なんてのまでアメリカの果樹園で作るようになっちゃったのね。
次は津軽か、陸奥か。いっそ紅玉が伝来してきたら嬉しいかも。
デラウェアと佐藤錦と伊予柑も希望。

対決は、普通に考えたら惣菜部門か精肉売り場あたりが有利な気がするけれど
私には最初のチーズ・ワイン部門の出品作が一番美味しく思えた。
チーズ担当者を惣菜部門に異動させたら、この店のお惣菜、もっと美味しくなるんじゃないかな？？
でも、それでチーズ売り場の質が落ちたら悲しいな。
私は最近、ここのチーズの試食にはまっているのだ。
今一番気に入っているのは、ちょっと甘めのねっとりしたチーズ。
ジャムと一緒にクラッカーに乗せて試食させてくれるのが大層美味しい。
但し、今は試食するだけ。買わない。買えない。
チーズとかワインとか、深入りすると底なし沼だもん。恐いよ。
だから敢えて、チーズの名は確認していない。１度ちらと見たけど、覚えなかった。
でも、いつかはきっと買ってみたいんだ。
だからそれまでチーズ売り場のおじさん、そこにいてね。
(私がねっとりチーズを食べて幸せ〜〜な気持ちになっていたら
わざわざ似た味の別のチーズを一匙、干しイチヂクの切り身に乗せて持って来てくれたことがあるのだ。
そのチーズもまたすこぶる美味だった。)

＞「お昼ご飯食べずに来たのになあ」？
とんでもない、昨日のお昼はいつものパンケーキ屋さんでスウェディッシュ・パンケイクス。
リンゴンベリーが甘くて酸っぱくて美味しくて幸せだったんだもんね〜だ。
このお店、土曜の昼はいつも満員、20分30分待ちは当たり前なので
その20分間の暇つぶしだったのだろうな、
今年最初の(そしてたぶん最後の)雪が降ったこの朝は
お店の外の新聞販売ケースの上に小さな雪だるまが作られてました。

そーいえば、かれこれ10年くらい前にも
姉の家のアライグマの子に「実物大アラちゃんクッキー」を焼いたっけ。
うちの子のためには、クッキー作ってやったこと１度もない。
つん太なんか、もちろん、欲しがってたけどね
白い生地はちょっと油断すると焦げ色が付いちゃうんだもん。
「ダラスの太陽で真っ黒に日焼けしたつん太」になってしまう。
…それはそれで良かったかなと今思う。
茶色く焼いて、上に真っ白な砂糖衣をかけても良かったんだな。
今からでも作ってみよかな。

天火の中のKevin君。熱いかい？

にゃ？ にゃ〜〜〜〜っっっ！！ …前から１度作ってみたかったんだ、 ニャッキ・ニョッキ。 粉を山ほど足し、やっと成型できた。 白玉団子ならもっとラクに細工できるけど これはニョッキであることに意義があるのさ♪ 青い胴体はグリンピースの裏ごし、 黄色い頭はカレー粉を混ぜて 目と髪(？)は干若布です。

週末に外で食べたニョッキが非常に美味しかったので 今晩、自分で作ってみた。 正確に言うと、作ってみたいなあという思いが先にあって それで予習(？)としてイタリア料理屋に行ったのだけど。 ジャガイモを茹でろと書いてある本が大半。 １冊だけが天火で焼けと言っていて 茹でるほうが手軽だから茹でたのだけど 焼いたほうが良かったかな。 ジャガイモの水気が多すぎて生地がまとまらない。 筒状に伸ばして3/4インチに切るだなんて不可能だ。 小麦粉を足していくと少しずつは固くなっていくのだけど 粉が増えると量が増える。 具合のよい固さになるまで粉を足したら 軽く５〜６人分のニョッキができちゃいそうだ。 仕方ない、成型は諦め、スプンですくって鍋に落とす。 そういえば昔持ってたパスタの本には 「絞り袋に入れて鍋に絞りながら切り落とす」て書いてあったっけ。 そのほうが綺麗だな。 出来上がったニャッキは舌で潰せる柔らかさ。 う〜。こんなはずじゃなかったな。 でも、夫は妙に気に入った様子。 ほいたらまた作るか。 次は焼いた芋で。 粉を足せるよう、小さめの芋で。

アメリカの林檎、芯の周囲に蜜が入っているのを見たことがないな。
あれって日本人だけが好むものなのかな？

鶏団子は明日の弁当用に少し多めに作った。
揚げて、野菜と炒めて、甘酢でまとめて「鶏団子の酢豚」。
豚の入っていないこの一品を酢豚と呼ぶのは正しくないが
でもそれ以外にどう呼べば良いのだろう。
やっぱりこれは酢豚だ。
で、金曜に焼いたクッキーのことを思い出す。
「ピーナツバター・ブラウニー」という名前を見て私は
ピーナツバターの入ったチョコケーキクッキーだと思いこんだ。
前の晩に作り方を訳して、そのまま作ったら多すぎるから1/4量に減らして、
その２つの作業に気を取られ、そのときはレシピのおかしさに気付かなかった。
金曜の午後、いざピーナツバタを練り、砂糖を加え、
卵と粉を混ぜて生地が完成してしまってから気付いた。
ココアもチョコも入ってない。
焼きあがったピーナツバタのクッキーはねっとり濃く邪悪な美味しさで
それはそれで十分に幸せだったのだけど
チョコクッキーが食べたかった気持ちは収まらない。
ブラウニーって、チョコケーキ(またはチョコクッキー)のことじゃないのか？
２冊の英和辞書を繰ると、両方とも「ナッツ入りのチョコケーキ」としてある。
(ナッツも必須なのか。知らなかった)
英英辞典には「長方形をしている」とも書いてある。
(バレンタインだからってハート型なんかにしちゃいけないのね)
とにかくやっぱりブラウニーはチョコケーキだ。
いくらブラウンシュガーが入っても、ピーナツバターが焦げて淡い茶色に焼きあがっても、
こいつをブラウニーと名づけるのは詐欺だよな。
ぷんぷん。
とやや不機嫌だった私なのだが
きっとあのレシピ作者にとって、四角いバークッキーは全てブラウニーだったんだろうな。
私にとって鶏団子の甘酢餡が「酢豚」であるように、さ。

凍った路面で滑らないよう、散水の跡のある場所では速度を緩めつつ
乾いた場所ではできる限り急いでずんずん進む。
一生懸命歩けば少しは寒くなくなってくる。
…本当に温まってるのか？凍傷の一歩手前、感覚がなくなってきてる状態なんじゃなかろうな。
ううう寒い。

と、そのとき、左前方の家のドアが開いて、中から人が出てきた。
半袖シャツに半ズボン、足は…素足。
朝刊の投げてある前庭までゆったりと歩いてきたところで私と目が合うと
にっこり笑って「Good Morning!!」
…私は口を開けると唇が割れて流血するから何も言えない。
にっこりだなんて、とんでもない。
片手を挙げて手まねで返事するだけだ。
…何でだ。何食ってたらあんなに元気なんだ。
肉食獣ってやっぱり強いなあ…

マフィンやクッキーの配合は
基本的には去年買った分厚い料理本にそっていこうと方針をかためてある。
同じ本で統一していけば、糖類は３割減らして丁度良いとか
「６人分」を８分の１(1.5人分)作ると小食な日本人２人に丁度良いとか
初めての料理でも見当つけやすいからね。
従って今日のレシピ冊子は組み合わせのアイデアをいただく参考にするだけの予定だけど
ん〜、でも、このイチヂクとチョコのパンプディングのは美味そうだ。
これは、試そうかな？
(干葡萄屋さんは、干しイチヂクも売っている、勿論！)

朝のお散歩のとき、私は夫の携帯電話を借りて持ち歩いている。
基本的に電話が嫌い、携帯電話なんて物は大嫌いな私であるが
転んで足をくじいたり迷子になったりしたときの緊急連絡手段はあった方がいい。
天気のよい休日の朝、放っておけばいつまででも延々と徘徊している私を
「朝ゴハンまだですかあ」と夫が呼び戻すことができるように、というのもあった。
(最近はマフィンを焼きたいために自主的に切り上げるようになったけれど)
夫の電話である以上、夫が出勤するときには返さねばならない。
夫が家を出る時刻までに、私は家に戻らねばならないわけだ。
電話と時計が大嫌いな私だが、なので、お散歩のときには腕時計も必携である。
見やすいように、服の袖の上に時計を巻いて歩いている。
ほいたら、時計が凍った。
本体は結構頑丈、なんしろ洗濯機でお湯洗いして乾燥機にかけても甦生してくれたほどの子だ。
でも、合成皮革のベルトが駄目になった。ばりばりとひび割れてきてしまったのだ。
ベルト、単品で買うと安いのでも７〜８ドル。
この時計、たしか980円くらいだったよなあ。８ドル≒840円のベルトを買ってつけるの、馬鹿馬鹿しいぜ。
しゃあない、今は取り敢えずガムテープで修繕しおいて
気が向いたら自分で布ベルトでも縫うかな。

１人妄想モードなのは、自称愛鳥家の猫。
「お豆を撒いたら…鳥さん、来てくれるでしょうか…ああっ、鬼は外、鬼は外、鳥は内っ」
外は寒いから、私は窓を開けたくない。やるなら勝手にやってくれ^^

梅に鶯、梅が枝餅も同時にこさえる。
マフィンは美味しいけど、パンケーキだって美味しいけど、
やっぱり日本人の幸せは米の粉とあんこだよ。
ま、米の粉だろーが麦の粉だろーが関係なく鶯を愛する猫さんもいるようですがね^^

１

１月３１日(土)
行きつけの中華料理屋の壁面に、色とりどりの６匹の猿のぬいぐるみさんが張りついていた。
猴年だもんなあ。正月だもんなあ。
壁面近くの席が空いていなかったので、声をかけてみることができなかったのが残念だけど
とっても生き生きと見える子たちだった。
夜、お店が閉まったら、壁から離れて踊ってるんだろうなあ。
お正月が済んだらあの子たち、どこへ行くんだろう？
従業員が連れて帰るのかな。
「適価で譲ってください」と言ってみたい。
一番右の子が特に好き…遠目に見ただけだけどさ。

夫以外の人と日本語で喋るのなんて、何ヶ月ぶりだったろう。
秋に日本に行って以来？
あ、年末の西海岸旅行で日系スーパーと日本食レストランに行ったっけ。
じゃあちょうど１ヶ月だ。
でも、すごく久しぶりに日本語を使った気がする…
内容がまっすぐに脳に伝わりすぎて、刺激が強すぎて、ちょっと疲れた。
だけどとっても幸せ。

私は海のそばで育ったから、水平線には馴染みが深い。
でも、地平線を見たことは１度もなかった。
一生に一度でいい、地平線という物を見てみたいと思っていた。
(園山俊二の「ギャートルズ」や「ゴン」の影響もあったのかな)
ダラスに来て、その願いはあっけなく叶って、
…次は、オーロラだな。１度でいい、オーロラって物をみてみたい。
寒いのは好きじゃないから、アラスカ転勤なんか望まないけど。

２人の朝食用にはちょっと多いかなという枚数のクレープが焼けた。
(わざと少し多めの生地を作って、小さめに焼いた)
チーズクリームも残った。
(わざと少しずつ少なめに包んだ)
ふふふ。
冷凍の苺を細かく刻み、チーズクリームに混ぜる。
クレープに苺チーズをたっぷり塗り、もう１枚のクレープを重ねる。
冷凍庫で冷やし固めてから、半分に切る。
片方の半円に苺チーズを塗り、もう片方の半円をかぶせる。
再び冷やし固めて、半円のクレープを更に半分に切る。
一方に塗って、重ねて、冷やして。
更に切って、塗って、重ねて。
16層の「ミルクレープ」だあっ♪
完全に固まってから切り口を化粧断ちして
さあ、いつ食べよう？

さらに余った時間でチーズケーキ製作。
素人さんのサイトで拾っ配合表だから、甘みや酸味の加減には非常に不安があったのだけど
結果、非常に美味。
クリームチーズは今後も定期的に残っちゃって困る予定だから
次回は同じサイトで紹介されてたスフレタイプのチーズケーキを作ろっと。

その後、余計な材料を加えていない、かなり基本的っぽいチーズケーキレシピを３種類ほど発掘し
さあ、どれが１番美味しいだろう？
私の理想は不二家なんだけど。

その不機嫌が尾を引いて、今日まる１日いらいらと過ごす。
セールスの電話があまりにうるさくて電話機をぶち壊しそうになった。
いかんなあ。
最近ちょっと、精神状態が良くなくて。
内科や外科や歯科の医者なら通訳つきで受診できるけど
通訳をはさんでのカウンセリングって、効き目薄そうだよなあ。
これ以上悪化しないよう、しばらくは甘いお菓子とふわふわのぬいぐるみに埋もれていよっと。

食べ終えて、道具を洗う。
ぬるま湯を張っておいたボウル、その中に放り込んであった杓文字や匙や温度計。
温度計の目盛りを何気なく見ると、え、115度。
風呂よりもぬるいこのお湯が、115度≒(46℃)もあるわけないじゃん？？？
温度計、狂ってるのかな？と思いながら軽く振ってみる。(体温計じゃないっつーに)
…アルコール柱に張り付いていたはずの目盛り板がチャカチャカと移動した。
接着していた糊が剥がれていたらしい。
これじゃ温度が測れるわけがない。
あの牛乳は、もう本当は110度よりずっとずっと冷たくなっちゃってたのね。
しくしく。

片付けを終えてパソを立ちあげたら、私の親からメールが来ていた。
用件に添えて「マフィンしか焼かないのか、パン焼きに挑戦する気は無いのか」と
…絶妙のタイミング。
そんなわけで、少なくとも温度計を買い直すまではパンは焼けませぬ　＞おたあさま。
(沸騰水を使って100度の位置をきちんと把握すれば、使えないこともないんだけど)
(イーストが働かなかったのは温度のせいだけなのか
それともイーストもやっぱり駄目だったのか…
あと１袋、どーしよう？)

「合格」を祝うカードは無いくせに、こんな変な「おめでとう」は売っていた。
「車の免許取得おめでとう」(いつか私にもこんなカードを貰える日が来るだろうか？？）
「国籍取得おめでとう」(いつか私も……んにゃ、そんな日は来ない。日本が重国籍を認めない限りは。)
「新しい犬おめでとう」「新しい猫おめでとう」(新しいぬいさんおめでとうは無いのかな)
「禁煙成功おめでとう」(いつかトリスさんにこんなカードを送れる日が来るだろうか？？)
「歯が抜けておめでとう」(もちろん子供用。歯槽膿漏なんか祝わないってば。)

蒸し上がった年コウは、なかなかに美味しそうだ。
でも、黒豆の煮汁とブラウンシュガーで作った茶色い生地に黒い豆。
「見た目豪華」とは少し違っちゃったような。う〜ん。
…ぽん！(手を打つ)
年末に衝動買いした、松竹梅を模った小さなお麩が残ってる。
砂糖のシロップをを作ってお麩をとっぷり浸し、オーブントースターで焼き乾かす。
思い通り、邪悪な甘さの綺麗なお飾りになった。
こいつを年コウの真ん中に乗せて、よし、完成。
「これはパインとバンブーとプラムである、それは日本でオメデタイのだ」と
夫はインド人たちに説明してくれるだろうか？
黒豆がオメデタイことも、ちゃんと教えておいてね。

細かい不満はあるけれど、総合評価、五重丸。
高かったけど、きっとそれだけの価値はあると思いたい。

掃除機専門店は、ミーレの掃除機を売るついでに、ミーレの天火やコーヒーメーカーも売る。
うちの天火は一昨年の夏に買ったばかりだから買い替えはまだまだ先のことだけど
カタログだけ貰ってきた。
今の天火、家の仮契約をした時点で既に台所に据え付けられちゃっていたから
自分で選んだ物ではないのだな。
だから、私には要らない機能がいっぱいあって邪魔。そのくせ、欲しい機能がついてない。
はやくこの天火、壊れてくれないかな。
そしたら自分で好きなのを買うんだ。(例えばミーレの)
ここ１ヶ月半ほど、無茶苦茶に酷使されてる天火だから
結構さっさと駄目になるかもな。わくわく。
(でも、１ヵ月半酷使するうち、それなりの愛着もわいてしまった今の天火…困った。)
ちなみに一昨日は「Custurd-Topped Spoon Bread」
昨日は「蕎麦粉」と「チャイ」と「人参」のマフィンを焼き
今日は今からクッキーを焼くのさ。
電気代の請求書が恐いよ。

本当は、日本の年賀葉書を海外に送るのは違法らしい。
宝くじ、富くじの輸出に当たるということのようだ。
正確なところはいくら調べてもわからないから、デマかもしれないのだけど。

先週の日曜はお休みだった掃除機の専門店に行き直す。
ふふふ、買ったぞ。
ミーレー　ミーレー　ミ・レ　ミ・レ　ミ・レ　ミ・レ　ミ・レ　……
『ミとレの掃除機』だ。
重い重い、本体だけで6.6kgある。
今までの三菱のが4kgだから、四捨五入して1.7倍。
でも、吸うぞー。本当によく吸うぞー。
お店の木の床と絨毯の上に撒かれた砂やら木屑やらで試させて貰ったのだけど
感動的に吸う。それでいて、ブラシは結構すいすい動く。
排気もきれいだ、HEPAフィルターだ。
真っ赤な本体は家の中で目立ちすぎてアレだけど
Ｊリーグの浦和レッズを愛するアライグマの余湖Σは大喜び。
「赤だ、レッズだ、ドイツだ、ブフバルトだ！」
それをきいた豚たちも
「ぶふー？」「ぶふうー？」「ぶーふーうー？」
「どいつー？」「そーせーじー？」「そーせーじー！！」と大喜び。
家がきれいになり、４匹のぬいが喜ぶのなら、６万円の掃除機だって高くはないと思いたい。

いったん家に戻って掃除機を下ろしたあと、今度は園芸店へ。
ふふふ、買ったぞー、１年半前からずっと欲しかったピスタチオの樹。
柿（FUYU)にもかなり惹かれたのだけれど、シナンタロウが付いたらイヤだし
その点ピスタチオは虫がつかず、病気知らずで、乾燥にも強い。理想の庭木だ。
もしも近所にピスタチオのオスがいて、なおかつうちのピスタチオがメスだった場合には
数年たったら美味しいナッツが収穫できるかも。
「あの…和音さま…(略)自宅の庭の拾いたてのピスタチオで作ったオツマミです」
んにゃ、「自宅の庭の摘みたてのブラックベリーで作ったマフィンです」の方が麗しいな。
てわけで、ブラックーベリーの苗も買った。
早く花咲けブラックベリー、咲かぬと鋏でちょん切るぞ。
トトロたちにどんどこ踊りしてもらおっと。

小豆粥は、お汁粉よりも小豆が香って美味しかった。
次は…節分料理だな。大豆を炒って。
私は巻き簾を持ってないし、太巻きつくる技術もないから
トルティヤで何か包んで丸かぶりしてみよう。
おおっと、その前に、来週はもう旧正月だ。
中華風Hoppin'Johnを炊いて、年(米羔)でも蒸すか。
１月１日に間に合わなかった黒豆も煮なきゃ。
いそがし、いそがし。

てことで、今後は「つん太と由里＠エキサイ.co.jp」をどうぞ宜しく。
…黒やぎさんたら読まずに消した
仕方がないのでお手紙書いた「さっきの手紙のご用事なあに」
返事のかわりにこんな文面の同じ手紙が一挙に８通くらい届いても
どうかどうか怒らないでください。
悪意はないんです。

あとはレモンと芥子の実のマフィンと
(しまった、皮を擦って入れるなら、無農薬のを買っておけば良かった。
今年は庭のレモンをマフィン用に冷凍保存しよっと)
バナナの入ったフスマのマフィン。
(「ブラン」というとナチュラルでヘルシーでデリ〜シャスな響きなのに
日本語にすると途端に貧しい代用食に思えるのは何故だ)
美味しくできたさ。
よーやく「下手な店のよりはマシかも」の域に達した感じ。
昨日の「Dutch Baby」は一発でほぼ満足の行く物ができたし
先週の「Pop Over」もきれいに膨らんだし
１ヶ月前より、確実に腕は上がってる。
…英語もこのくらいメキメキ上達したらいいのにね。
このくらい熱心に取り組めば、英語も上達するのかな？

掃除機屋は、あれま、日曜はお休み。
仕方ないなあ♪来週の土曜にもう１度行くとして、それまではお掃除できないや♪
ので、午後のあいた時間は映画館で気持ち良くお昼寝。
たしか「ロード・オブ・ザ・リングス」最終話上映の部屋に入ったはずなのに
大音響に目覚めたら「ラスト・サムライ」のオルグレン大尉が目に飛び込んできたので混乱した。
え、アラゴルン？　誰ですかそれ。

過去最低のレジ係は、11年前に北カリフォルニアで世話になったお姉さんだな。
袋の底にクッキーの紙箱。その上に、丸ごとのパイナップル。
パイナップルにぎゅーっと押し付けるように、お肉のパック。
パイナップルの棘トゲで肉のラップに穴が開き
穴から流れ出た肉汁が下のクッキーに染み込んだ。
あの恨みは絶対に忘れんぞ。
(そのスーパーは潰れてしまい、今はもう無い。ざまーみろと言いたいところだが
彼女のしでかしたことを除けば他は大大大好きだった店なので…寂しいよ。)

デトロイト市長が「バスに乗るから太る」って言ってるみたいだけど、それは嘘だね。
バスなら、家(目的地)と停留所の間を歩くもん。
玄関前に停まる自家用車に比べたらずっと健康だよ。
満席で座れずにずっと立ってることだってあるし。
ダラスにもまともなバスがあればいいのにな。
(市の中心部にはあるけど、郊外の住宅地までは来てくれない)

あ、この記事ではアーリントンがテキサスの町だって書いてあるけど、それも嘘。
確かにテキサスにもアーリントンって町、あるけれど
(一時イラブが所属したテキサス・レンジャースの本拠地球場のある町だ)
全米８位になったのはバージニア州のアーリントン。ワシントンＤＣの近郊の町。
CNN.comが間違えて記事載せて、だから連られてco.jpも間違った。
テキサスの名誉毀損だぁ！

朝のお散歩中、道の真ん中にきらりと光るものが。
25セント硬貨が１枚落ちていた。
うわぁい、空から降ってきたお年玉だぁ♪と拾い上げ
ふと横を見ると芝生の中にもう１枚。
あれれと思って見回すと、１メートル先にさらに１枚。
ついでに10セント硬貨も１枚。
計85セントのお年玉、さあ、何を買おう？

今年の献立の中心は「Hoppin' John」。
大豆に似た「Black eyed pae」という豆、刻んだハム、玉葱を炊き込んだご飯で
調べによると、どうもアメリカ南部の伝統的な正月のご馳走らしい。
こいつを正月１日の午前中に食べると幸福が訪れるのだそう。
実物を食べたことはおろか見たことすらもない、ただ本で読んだだけの料理を
ぶっつけ本番、１年の計があるという日に作ってしまうこの度胸。
一応レシピは調べたけどさ、
本によって、米より豆が多かったり、豆より米が多かったり、
炊いたご飯に煮豆を混ぜたり、ご飯に煮豆を乗せて食べたり、
米入りのスープのような水浸しの皿だったり、箸で食べられそうな固いご飯だったり、
ハムじゃなくてソーセージだったり、ニンニクピーマンセロリの類が入ったり入らなかったり、
書いてあることがてんでばらばら。
共通してるのは豆と米と燻製豚とを一緒に食べるって部分だけ。
どうすりゃいいんだいったい。好きにしていいのかな？　いいのよね。
ってことで、好き勝手に作りました。
美味しかったです。
来年はもっと好き勝手に、和風にまとめてみようかな。
Black eyed pea を日本の小豆に換えて、長粒種の米も短粒の糯米に換えちゃおう。
…それって、お赤飯。ほいたら燻製豚は蛸さんウィンナだ。
納豆かけご飯に豚味噌を添えてもいいな。
これは、私の実家の正月のご馳走、中華風ちまきの代わりの一品でした。
(写真奥中央、白いお鍋)

もう１つ、実家の正月のマンネリ、ワンパタン に欠かせなかった料理が、鮭のパイ包み焼き。
子供の頃は大好きだった料理だけれど
たくさん年をとってしまった今の私には、油ギトギトのパイ生地は重すぎる。
で、テキサスで簡単に手に入る材料を使い、軽くあっさりした料理に改作したのが
写真左端、鮭のトルティヤ包み焼き。
ほほほ、美味いぞ美味いぞ。もとのパイ包みよりも美味いかも。
トルティヤ(市販品)がちょっと固くて、折り目から裂けてしまったのは失敗だったけど。
包む前に霧でも吹いてやったらよかったな。

さつま芋とパイナップルの金団。
紅白なますの代替品、切干大根のピクルス・ライム風味。
紅白饅頭…ではなくて、オメデタイ赤白青の星条旗カラー饅頭(中身は小豆餡+栗、南瓜餡、芋金団)。
玉子焼き鍋も巻き簾も無いけど伊達巻は食べたい、
そんじゃと考え伊達巻の卵液をマフィン型に流して天火で焼いてみた「伊達まふぃ」(これは夫に受けた)。
テキサスの「州の木」ピカンナッツの飴煮き。
ボストン名物ザリガニの鬼殻焼きと(こらこらっ)
お雑煮は、基本的には私の実家の味、焼いた角餅・鰹節のすまし仕立て。
飲めない私は氷で薄めてちろちろ舐めるだけのプラムワインと
写真に入れ損ねちゃったけど、秋に日本で買ってきた小布施の栗羊羹もありました。
以上、アメリカと日本が無秩序に混ざり合った我が家の正月の食卓の紹介でした。
今年も私の胃袋がたくさんの美味しい物で満たされますように。
(摂取できるカロリーには限りがあるんだから、美味しくない物では満たしたくない！)

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